also erstens braucht man dazu - eh klar - bärlauch.
den hackt man erst klein, (tipps zum hacken von großen mengen von bärlauch auf wunsch bei la mamma), dann gibt man gutes olivenöl dazu (hier nicht sparen, die qualität des öls entscheidet über die qualität des pesto), eine handvoll pinienkerne (weil es hier auf dem land keine pinienkerne gibt, hab ich einfach geriebene mandeln verwendet, schmeckt trotzdem fantastisch), etwas pfeffer, etwas salz, reichlich parmesan.
und dann setze man den pürierstab auf die masse an.
fertig. in ein glas füllen, mit etwas olivenöl bedecken. kühl und trocken lagern, hält cirka 8 wochen)
zum einfrieren ist es nicht geeignet, hab das voriges jahr probiert und ich find, der bärlauch verliert total seinen geschmack.
wenn jemand ein sagenhaft gutes rezept für bärlauchpesto braucht, bitte an mich wenden.
und hiermit bitte ich ausdrücklich um den tipp für das hacken von großen knoblauchmengen.
den hackt man erst klein, (tipps zum hacken von großen mengen von bärlauch auf wunsch bei la mamma), dann gibt man gutes olivenöl dazu (hier nicht sparen, die qualität des öls entscheidet über die qualität des pesto), eine handvoll pinienkerne (weil es hier auf dem land keine pinienkerne gibt, hab ich einfach geriebene mandeln verwendet, schmeckt trotzdem fantastisch), etwas pfeffer, etwas salz, reichlich parmesan.
und dann setze man den pürierstab auf die masse an.
fertig. in ein glas füllen, mit etwas olivenöl bedecken. kühl und trocken lagern, hält cirka 8 wochen)
zum einfrieren ist es nicht geeignet, hab das voriges jahr probiert und ich find, der bärlauch verliert total seinen geschmack.
Danke